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RICETTE
La composizione del "Vero Spritz" e' custodita gelosamente da ogni Oste ed ognuno ne ha una propria tramandata spesso da padre in figlio; non troverete mai uno Spritz uguale a un altro. Comunque la preparazione deve rispettare alcune regole perche' la bevanda possa chiamarsi Spritz:
40% di vino bianco 30% di acqua minerale gasata, meglio se gasatissima, evitare la gazosa il restante 30% va preparato con una miscela di liquori il cui spettro varia dal Gin alla Crema Marsala senza disdegnare nessun tipo di alcoolico prodotto sul pianeta, purche' alla fine rientri come cromatismo in un qualsivoglia "rosso".
La gradazione finale e' anch'essa variabile tra i 12 e i 45 gradi, la media si attesta attorno ai 15.
Dunque lo SpRiTz non ha una ricetta unica, ma varia a seconda della zona geografica, a seconda del "baretto", o più semplicemente in base al gusto individuale. Noi abbiamo raccolto gli esempi più diffusi...ma chiunque abbia sperimentato una piacevole variazione di ingredienti ...non esiti a comunicarcela!




SPRITZ PADOVANO
1/2 Prosecco
1/2 Minerale frizzante o acqua di seltz
Una BOTTA di Aperol, Gin o Cynar...
Una fettina di limone.

Da notare la leggera discrepanza tra "uno spruzzo" per quanto concerne la ricetta veneziana e la "botta" presente nella ricetta padovana : )

SPRITZ VENEZIANO
1/2 Vino bianco fermo e piuttosto secco
1/2 Minerale frizzante o acqua di seltz
Uno schizzo di APEROL, Select o Campari.
Una scorzetta di limone.
Viene composto direttamente in un bicchiere a calice davanti ai vostri occhi. Viene venduto al prezzo di un bicchiere di vino.

SPRITZ TRIESTINO
E' il cosiddetto "Spritz liscio" :
1/2 Vino bianco piuttosto secco
1/2 Minerale frizzante o acqua di seltz
Una scorzetta di limone.

SPRITZ TREVIGIANO
Prosecco
Poco (o niente) Seltz
Uno schizzo di APEROL
Una scorzetta di limone (a richiesta)

SPRITZ SANDONATESE
1/2 Prosecco
1/4 Seltz
1/4 Aperol
Una scorzetta d'arancia.

SPRITZ ALTERNATIVO:
- 2 parti di Succo di frutta misto
(...ma, importantissimo, con Kiwi spappolati!!! )
- 2 parti di prosecco
- 1 parte di Campari

SPRITZ CON BRAULIO:
- 5/6 di Vino bianco secco fresco
- 1/6 di Amaro Braulio
- due spruzzi di selz
- per decorare: uno spicchio di arancia

SPRITZ CON RABARBARO:
- 5/6 di Vino bianco secco freddo
- 1/6 di Rabarbaro Zucca ben freddo
- due spruzzi di selz o Soda Water
- 1 cucchiaino di Vanil Liquore

SPRITZ CON SELECT:
- 3/5 di Vino bianco secco
- 2/5 di Select Pilla
- due spruzzi di selz

SPRITZ FRAGOLINO:
- 5/6 di Vino bianco secco
- 1/6 di Fragola Ronymas
- due spruzzi di selz
- Per decorare: Una Fragola (Facoltativa)

SPRITZ ROSATO:
- 5/6 di Vino bianco rosè o bianco
- 1/6 di Vodka-ananas
- uno spruzzo di sciroppo di rose Boero
- 2 spruzzi di selz
Per decorare: un pezzettino d'ananas

SPRITZ VERDE:
- 5/6 di Vino bianco secco freddo
- 1/6 di Vodka-limone
- uno spruzzo di Kiwi drink
- 2 spruzzi di selz o soda
Per decorare: una rondella di Kiwi

SPRITZ CASSIS (Ribes):
...se preparato con il Cassis di Digione della LEJAY LAGOUTE potrebbe anche chiamarsi "SPRITZ-KIR" (Royal se con bianco secco, Imperial se con Spumante)
- 1 cl di crème de cassis
(o più, a seconda dei gusti)
- Bianco secco o spumante fredi da frigo
- Lo spritz assume un colore rosato molto bello, un profumo delizioso e può essere particolarmente gradito alle ragazze .




 
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